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激发食材真滋味,选对食用油是关键

很多小伙伴在学习烹饪的初期阶段,都会遇到炒菜三大难:多油烟、色泽暗、无香气,很多人觉得是自己火候和技术不到位,当然这固然是因素之一,还有一个经常被忽略的因素就是——食用油的选择。优质的食用油炒菜油烟少,味道也不呛人,炒出来的菜不仅色泽鲜亮而且香气四溢,是新手进阶厨艺大神的好帮手。但是或许有人会问,优质食用油的标准是什么?要怎么挑选呢?我们一起来先睹为快!首先要纠正大家一个用油误区——一瓶油用到底。不同的油耐热程度不同,所以在选择食用油之前,要先根据家常炒菜的烹饪习惯来决定要买几种油。喜欢凉拌菜的,香油或者葵花籽油这种不耐高温,但是本身香气十足的油品就很不错。如果觉得这两种油本身香气太浓郁...

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